Ингредиенты
- Сливочное масло несолёное — 60 г
- Мелкий сахар — 60 г
- Яичный белок — около 60 г
- Пшеничная мука для бисквитов — 54 г
- Матча — 6 г
- Ванильный ароматизатор — немного
- Белый шоколад — 80 г
Приготовление
- Масло и белки довести до комнатной температуры. Муку просеять с матча, духовку разогреть до 160 °C.
- Растереть масло с сахаром до кремовой консистенции. Ввести белки в три приёма, каждый раз перемешивая до гладкости.
- Вмешать муку с матча и ваниль.
- Отсадить на пергамент 48 кружков диаметром 2–2,5 см, оставляя место для растекания.
- Выпекать около 12 минут, затем оставить в выключенной духовке ещё на 5 минут. Остудить.
- Растопить шоколад на водяной бане с водой около 50 °C. Дать слегка загустеть и соединить печенье попарно.
Дайте шоколадной прослойке полностью застыть.