Ингредиенты
- Порошковый агар — 4 г
- Вода — 400 мл
- Сахар — 60 г
- Подслащённое соевое молоко комнатной температуры — 300 мл
- Взбитые сливки — 100 г
Смесь матча:
- Матча — около 4 г
- Сахар — чуть больше 15 мл
- Вода для матча температурой 70–80 °C — 30 мл
- Матча — для посыпки, по желанию
Приготовление
- Соедините в сотейнике воду, агар и 60 г сахара. Нагрейте при помешивании, кипятите на слабом огне около 1 минуты и снимите с плиты.
- Разотрите матча с оставшимся сахаром и 30 мл воды температурой 70–80 °C без комков. Вмешайте в агарную смесь.
- Постепенно влейте соевое молоко, перемешайте и разлейте по 10 стаканчикам. Охладите до застывания.
Украсьте взбитыми сливками и при желании слегка присыпьте матча.