Ингредиенты
- Мука из клейкого риса ширатамако — 40 г
- Вода — 80 г
- Сахар — 60 г
- Готовая сладкая паста из белой фасоли с матча — 90 г
- Сладкая паста адзуки с кусочками бобов — 60 г
- Картофельный крахмал — для подпыла
- Матча — для отделки
Приготовление
- Разделите каждую фасолевую пасту на 6 частей. Оберните по 10 г адзуки в 15 г пасты с матча и сформируйте шарики.
- В сотейнике постепенно размешайте ширатамако с водой. Заваривайте на среднем огне, постоянно перемешивая.
- Когда тесто соберётся, уменьшите огонь. Вымешивайте до блеска и полупрозрачности.
- Введите сахар в 3 приёма, каждый раз вымешивая до гладкости.
- Переложите тесто на слой крахмала, присыпьте снаружи и разделите на 6 частей. Расплющите каждую, оберните начинку и защипните шов.
Смахните лишний крахмал и присыпьте матча.