Рецепты / Десерты с матча
№ 32 · Японские и азиатские сладости
Выход: Около 10 пирожных, форма диаметром 5 см и высотой 3 см
Ингредиенты
Оболочка:
- Мука для выпечки — 10 г
- Матча — около 2 г
- Мука из клейкого риса — 20 г
- Обычная рисовая мука — 20 г
- Сахарная пудра — 20 г
- Сгущённое молоко — 25 г
- Молоко — 90 г
- Несолёное сливочное масло — 20 г
Начинка:
- Готовая сладкая паста из белой фасоли со сливочным маслом — 350 г
Приготовление
- Просейте пшеничную муку и матча, соедините с рисовой мукой и пудрой. Вмешайте сгущёнку, молоко и растопленное масло.
- Накройте и выдержите 30 минут. Процедите, затем готовьте на сильном пару 15 минут.
- Сразу перемешайте в комок и остудите под крышкой. Переложите в чистый пакет и вымешивайте через него 2–3 минуты до гладкости.
- Разделите начинку на 10 шариков по 35 г, тесто — на 10 частей примерно по 20 г.
- Расплющите тесто, оберните начинку, плотно защипните и скатайте. Прижмите в форме, чтобы отпечатался рисунок, и извлеките.
Охладите в закрытом контейнере.