Ингредиенты
Песочная основа:
- Пшеничная мука средней силы — 120 г
- Миндальная мука — 30 г
- Сахарная пудра — 63 г
- Соль — щепотка
- Холодное несолёное сливочное масло — 68 г
- Яйцо — 18 г
Миндальный крем:
- Миндальная мука — 40 г
- Матча — 8 г
- Сахарная пудра — 48 г
- Мягкое несолёное сливочное масло — 40 г
- Яйцо — 40 г
Отделка:
- Каштаны в сиропе — 9 шт.
- Миндальные лепестки — для посыпки
- Нетаящая сахарная пудра — для отделки
Приготовление
- В комбайне смешайте сухие компоненты основы, добавьте кубики холодного масла и измельчите. Введите яйцо, соберите тесто и охладите 2–3 часа.
- Раскатайте между листами плёнки, выложите в форму и наколите дно вилкой.
- Для крема разотрите масло с пудрой. Попеременно вводите яйцо и смесь миндальной муки с матча.
- Распределите крем в основе, добавьте каштаны и миндальные лепестки. Выпекайте при 170 °C 35 минут.
Остудите и присыпьте края пудрой.