Рецепты / Десерты с матча
№ 11 · Кексы и сладкая выпечка
Выход: 1 бисквит; прямоугольная форма объёмом около 800 мл
Ингредиенты
- Яйцо — 1 шт.
- Желток — 1 шт.
- Мелкий белый сахар — 40 г
- Мёд — 40 г
- Пшеничная хлебопекарная мука — 40 г
- Матча — 5 г
- Крупнокристаллический сахар — 10 г
Приготовление
- Застелить форму пергаментом. Смешать муку с матча. Духовку разогреть до 180 °C.
- Яйцо и желток размешать с мелким сахаром. Подогреть на водяной бане до тёплого состояния.
- Взбивать на высокой скорости около 5 минут до светлой густой массы. Ввести мёд, смешивать на низкой скорости ещё минуту.
- Вмешать муку с матча лопаткой до блеска.
- Распределить крупный сахар по дну формы, сверху вылить тесто и выровнять.
- Выпекать 10 минут при 180 °C. Повернуть противень, снизить температуру до 160 °C и выпекать ещё 15 минут.
- Вынуть бисквит из формы, не снимая бумагу. Перевернуть на лист пергамента и полностью остудить.
Снимите пергамент перед нарезкой.