Рецепты / Десерты с матча
№ 09 · Кексы и сладкая выпечка
Выход: 1 кекс; прямоугольная форма объёмом около 800 мл
Ингредиенты
- Сливочное масло несолёное — 80 г
- Мелкий сахар — 65 г
- Светлое кунжутное масло без обжарки — 20 г
- Миндальная мука — 20 г
- Яйца без скорлупы — 115 г
- Мука для бисквитов — 85 г
- Матча — 10 г
- Разрыхлитель — 3 г
- Сладкие бобы адзуки дайнагон — 80 г
Приготовление
- Форму застелить пергаментом, духовку разогреть до 170 °C.
- Мягкое масло растереть с сахаром, затем взбивать около 2 минут до посветления.
- Добавить кунжутное масло, смешивать около минуты. Вмешать миндальную муку.
- Яйца ввести в пять приёмов, тщательно перемешивая каждый раз.
- Муку, матча и разрыхлитель просеять. Вмешать в два приёма; вместе со второй частью добавить адзуки. Перемешать до блеска.
- Переложить в форму, слегка углубить середину. Выпекать 40–45 минут. Через 15 минут надрезать верх и повернуть противень.
- Вынуть из формы, остудить в бумаге; завернуть и выдержать ночь.