Рецепты / Десерты с матча
№ 08 · Кексы и сладкая выпечка
Выход: 9 порций; квадратная форма около 20 × 20 см
Ингредиенты
- Сливочное масло несолёное — 113,5 г
- Белый шоколад — 113,4 г
- Матча — около 12 г
- Белый сахар — 200 г
- Светлый коричневый сахар — 55 г
- Яйца — 3 шт.
- Ванильный экстракт — 5 мл
- Соль — 2,5 мл
- Пшеничная мука — 125 г
- Хлопья соли — 1,25 мл, по желанию
- Масло для формы — немного
Приготовление
- Разогреть духовку до 175 °C. Форму смазать и застелить пергаментом.
- Растопить масло, затем на слабом огне довести до появления коричневых частиц. Снять с огня.
- Залить горячим маслом белый шоколад и просеянный матча. Перемешать до растворения, остудить 2 минуты.
- Яйца комнатной температуры взбить с обоими сахарами, ванилью и солью 5–10 минут до густоты.
- При перемешивании влить шоколадную смесь. Лопаткой вмешать просеянную муку.
- Распределить в форме. Выпекать 20–25 минут, вынуть и аккуратно постучать формой о поверхность. При желании добавить хлопья соли.
- Вернуть в духовку ещё на 10 минут. Остудить минимум 20 минут.
Нарежьте на 9 квадратов.