Желейные кубики с матча

• Мука вараби — 50 г
• Вода для разведения муки — 90 г
• Сахар — 120 г
• Матча — 2 г
• Дополнительная вода — 110 г

• Матча — 12 г
• Нетаящая сахарная пудра — 50 г

1. Просейте 2 г матча и смешайте с сахаром. Смочите форму водой.
2. Разведите муку вараби в 90 г воды, добавьте сахар с матча, затем оставшиеся 110 г воды.
3. Варите на среднем огне, непрерывно перемешивая и вымешивая, пока масса не станет полупрозрачной.
4. Переложите в форму, разровняйте влажными руками и охладите в холодильнике до застывания.
5. Смешайте матча для покрытия с нетаящей пудрой. Присыпьте доску, выложите застывшую массу и присыпьте сверху.
6. Нарежьте кубиками около 2 см, покрывая смесью все стороны.

← Все десерты с матча