Торт «Павлова» с кремом матча

• Яичные белки — 4 шт.
• Мелкий сахар — 225 г
• Кукурузный крахмал — 20 мл порошка
• Винный камень — 1,25 мл порошка
• Соль — щепотка

• Сливки для взбивания — 300 мл
• Матча — около 6 г
• Малина, клубника, клюква или ежевика — для отделки
• Сахарная пудра — для посыпки

1. Взбить белки до мягких пиков. Постепенно ввести половину сахара.
2. Оставшийся сахар смешать с крахмалом, винным камнем и солью; постепенно добавить в белки. Взбивать ещё около 10 минут до блеска и растворения сахара.
3. Выложить на пергамент кругом диаметром 20 см. Печь 90 минут при 110 °C без конвекции.
4. Выключить духовку и оставить основу остывать внутри на 2–3 часа.
5. Взбить сливки с матча до мягких пиков. Выложить на меренгу, украсить ягодами.

Перед подачей слегка посыпьте сахарной пудрой.

← Все десерты с матча