Тирамису с матча и сладкой фасолью

• Маскарпоне — 150 г
• Готовый густой молочный кондитерский крем — 75 г
• Готовый ванильный заварной крем — 75 г
• Сахар — 8 г

• Матча — 3 г
• Сахар — 15 г
• Вода температурой 70–80 °C — 50 г

• Бисквит кастелла — 30 г
• Сладкая паста адзуки с кусочками бобов — 50 г
• Матча — для посыпки

1. Соедините маскарпоне, молочный кондитерский крем, ванильный заварной крем и 8 г сахара до однородности.
2. Смешайте матча с 15 г сахара, добавьте 50 г воды температурой 70–80 °C и размешайте сироп.
3. Нарежьте кастеллу, распределите по стаканам и пропитайте сиропом.
4. Добавьте слой адзуки, отсадите крем и разровняйте поверхность.

Перед подачей просейте матча на поверхность десерта.

← Все десерты с матча