Печенье с матча и рисовой начинкой

• Мука из клейкого риса — 80 г
• Сахар — 40 г
• Вода — 135 мл
• Кукурузный крахмал для подпыла — 10 мл

• Пшеничная мука — 180 г
• Матча — около 6 г
• Сухое молоко — 15 мл
• Соль, сода, разрыхлитель — по 2,5 мл
• Сливочное масло — 115 г
• Сахар — 150 г
• Крупное яйцо — 1 шт.
• Ванильный экстракт — 5 мл
• Белый шоколад — 100 г

1. Муку для моти смешать с сахаром и водой. Нагревать в микроволновке 1 минуту, перемешать; повторить 1 минуту, затем 30 секунд, каждый раз перемешивая.
2. Выложить на крахмал, слегка остудить, разделить на 10 частей и полностью охладить.
3. Масло взбить с сахаром 3 минуты, добавить яйцо и ваниль. Вмешать остальные сухие ингредиенты, затем шоколад, оставив немного для верха.
4. Разделить тесто на 10 частей, охлаждать минимум 1 час.
5. Расплющить порции, вложить моти, закрыть края. Разложить с промежутками 5 см.
6. Выпекать при 175 °C 12–14 минут. За 1–2 минуты до конца добавить оставшийся шоколад. Остудить на противне 10–15 минут.

← Все десерты с матча