Миндальные круассаны с матча

• Крупное яйцо — 1 шт.
• Сахар — 45 мл
• Матча — около 4 г
• Мягкое солёное сливочное масло — 22,5 мл
• Ванильный экстракт — 5 мл
• Миндальный экстракт — 2,5 мл, по желанию
• Миндальная мука — 120 мл

• Вчерашние круассаны — 2 шт.
• Сахарный сироп — 15–30 мл
• Миндальные лепестки — 15–30 мл
• Сахарная пудра — для отделки
• Шоколад с матча — для отделки, по желанию

1. Смешайте яйцо, сахар, матча, мягкое масло и экстракты. Введите миндальную муку и размешайте до однородности.
2. Разогрейте духовку до 177 °C. Разрежьте круассаны вдоль и смажьте срезы сиропом.
3. Распределите крем между круассанами, оставив немного для верха. Закройте половинками, нанесите оставшийся крем и прижмите миндальные лепестки.
4. Выложите на пергамент и выпекайте 20–25 минут; примерно в середине выпечки прикройте фольгой. Остудите.

Посыпьте пудрой; по желанию украсьте шоколадом с матча.

← Все десерты с матча