На напиток: основа для фраппе из заготовки — 15 мл
Сливочная шапка на порцию: жирные сливки — 60 мл
Сливочная шапка на порцию: ванильный сироп — 15 мл
Основа для фраппе, отдельная заготовка: вода — 120 мл
Основа для фраппе, отдельная заготовка: сахар — 180 мл
Основа для фраппе, отдельная заготовка: ксантановая камедь — 5 мл
Основа для фраппе, отдельная заготовка: ванильный экстракт — 5 мл
Приготовление
Приготовьте заготовку основы: на слабом огне растворите сахар в воде. Остудите и взбейте в блендере с ксантановой камедью и ванильным экстрактом.
Для шапки взбейте жирные сливки с 15 мл ванильного сиропа.
Добавьте в блендер ингредиенты напитка: сначала жидкости, затем остальные компоненты, лёд — в последнюю очередь. Используйте 15 мл приготовленной основы. Взбейте.
Перелейте напиток в стакан и выложите сверху взбитые сливки.