Крем-брюле с матча

• Жирные сливки — 100 мл
• Молоко — 80 мл
• Сахар — 30 мл
• Матча — около 3 г
• Желтки — 2 шт.
• Сахар — для карамельной корочки

1. Соединить молоко и сливки. Просеять матча и тщательно размешать, растирая комочки через сито.
2. Растереть желтки с сахаром, соединить с молочной смесью. Нагревать на слабом огне, непрерывно помешивая, до лёгкого загустения.
3. Процедить, перемешать и распределить по рамекинам.
4. Поставить рамекины в глубокую форму, налить горячую воду до половины их высоты. Печь 20–25 минут при 140 °C до схватывания.
5. Остудить на решётке, затем хорошо охладить в холодильнике.
6. Посыпать поверхность сахаром, равномерно карамелизовать горелкой и поставить в холодильник примерно на 10 минут.

← Все десерты с матча