Блинный торт с матча

• Молоко — 300 г
• Пшеничная мука с низким содержанием белка — 65 г
• Сахарная пудра — 50–60 г
• Матча — 5–7 г
• Яйца без скорлупы — 200 г
• Растопленное сливочное масло — 25 г

• Сливки для взбивания — 350 г
• Маскарпоне — 70 г
• Сахарная пудра — 35–45 г

1. Просеять в молоко муку, пудру и матча; перемешать до гладкости. Постепенно ввести яйца.
2. Соединить немного теста с растопленным маслом, затем вмешать в основную массу. Процедить, накрыть плёнкой в контакт и охлаждать 1–2 часа.
3. Перемешать тесто. На слегка нагретой антипригарной сковороде 17 см распределять примерно по 30 г теста; готовить на слабом огне до появления мелких пузырьков.
4. Аккуратно снимать готовые блинчики и полностью остужать. По желанию обрезать края кольцом.
5. Взбить сливки, маскарпоне и пудру до плотного, но пластичного крема.
6. Собрать торт, чередуя блинчики с тонкими ровными слоями крема. Охлаждать не менее 4 часов.

← Все десерты с матча