Бисквитное печенье-ракушки с матча

• Мука для бисквитов — 37 г
• Матча — 3 г
• Разрыхлитель — 1 г
• Миндальная мука — 10 г
• Яйцо без скорлупы — 50 г
• Сахар — 35 г
• Мёд — 10 г
• Соль — 0,5 г
• Сливочное масло несолёное — 50 г + для форм

• Кондитерская глазурь с матча — 30 г
• Белая шоколадная глазурь — 10 г
• Пищевой мак — для украшения
• Очищенные фисташки — 2 шт.

1. Муку, матча, разрыхлитель и миндальную муку просеять. Масло растопить, формы смазать. Духовку разогреть до 190 °C.
2. Яйцо комнатной температуры смешать с мёдом, сахаром и солью.
3. Вмешать сухую смесь, затем постепенно влить растопленное масло.
4. Переложить тесто в мешок и оставить на 30 минут.
5. Заполнить формы. Снизить температуру до 180 °C и выпекать 11–12 минут. Вынуть и остудить.
6. Растопить оба покрытия отдельно на водяной бане. Окунуть край мадлен в глазурь с матча.
7. После застывания нанести белые полоски и сразу украсить рублеными фисташками и слегка поджаренным маком.

Дайте покрытию застыть.

← Все десерты с матча