Особенность: терпкий вкус и устойчивый природный пигмент. Хорошо переносит термическую обработку, сохраняя узнаваемый аромат и цвет в тесте, кремах и шоколаде. Для бизнеса: натуральный краситель и ароматизатор. Позволяет расширить линейку десертов без значительного увеличения их себестоимости.